XXXIII НАЦИОНАЛНО ПЪРВЕНСТВО на Българска Асоциация на Барманите

XXXI НАЦИОНАЛНО ПЪРВЕНСТВО
на
Българска Асоциация на Барманите

2 Май 2026г. / „THE BRICK“PORT – гр.Варна

Програма за провеждане:
очаквайте..

Правила и регулации: 

1. Записването за участие в състезанието става по електронен път с изпращането на рецепта.
2. Рецептите се попълват във формуляра, който можете да изтеглите от сайта на БАБ http://www.bab.bg и се изпращат на e-mail адрес: president@bab.bg
3. Изпращането на рецептите става най-късно до 25.04.2026г. на посочения електронен адрес, а рецептата трябва да бъде описана според посочените по-долу изисквания. 

Кандидати:

1.  Кандидатите трябва да са членове на Б.А.Б. заплатили членски внос за 2026г. или заплатили такса за участие в състезанието.
2. Участниците трябва да се регистрират за събитието и да изпратят рецептите си съгласно определените от организатора условия.
3. В деня на състезанието кандидатите трябва да използват същата рецепта, с която са заявили участието си. В противен случай може да бъдат дисквалифицирани от състезанието. 

Формат на състезанието:

1. Последователността на участието на състезателите ще се определи чрез жребий.
2. На бара излизат едновременно определен брой състезатели.
3. Всеки състезател има шест (6) минутен лимит за четири (4) коктейлни дози. (флеър-5 минутен лимит за (3)коктейлни дози.
4. Всички решения на Журито са окончателни и не подлежат на промяна.

Оценяване:

1. 1. Оценяване на вкуса.
   2. Представяне на напитката: 
   • визуално представяне на напитките ;
   • аксесоари ;
   • постоянен характер на напитките ;
   • креативност и стил на представяне ;
   3. Представянето на кандидата:
   • представяне на коктейла ;
   • организиране на работната площ ;
   • обявяване на рецептата на английски език ;
   4. Мястото на състезанието:
   • мястото се оценява за чистота в началото и края на представянето /състезателното време/ от двамата технически съдии.
   5. Технически умения:
   • техническите познания и умения на състезателя;
   6. Журито ще определи печелившите спрямо общия брой събрани точки, от трите състезания.
   7. Бланките за оценяване наТехническото и Дегустационното жури, можете да изтеглите от сайта на БАБ и разгледате.

Награди:

1. Победителите и в двата стила официално ще представят България на световното първенство в МАКАО(14-19 октомври).
2. Медали и сертификат за показани професионални умения.

1. ТЕМА

„TEA SIGNATURE COCKTAIL“

Състезателят трябва да представи авторски коктейл, в който:

• Чаят е основен и разпознаваем вкусов компонент
• Чаят трябва да бъде интегриран в структурата на напитката, не само ароматен акцент
• Допустими са всички видове чай (Camellia sinensis и билкови инфузии)

2. РЕЦЕПТА 

• Представят се 4 еднакви коктейла
• Максимум 6 съставки (включително домашни продукти)
• Минимално количество алкохол: 30 ml
• Максимално количество: 70 ml
• Общо количество напитка: 70–150 ml
• Гарнитурата трябва да бъде ядлива и функционална

⚠ Всички домашни продукти трябва да бъдат описани подробно в рецептата.
⚠ Не се допуска използване на предварително смесен коктейл.

3. ВРЕМЕ И ПРОЦЕДУРА

Mise en place – 15 минути

Състезателно време – 6 минути

• След 6-та минута се начисляват наказателни точки
• След 7-ма минута състезателят се дисквалифицира

4. РАБОТНИ СТАНДАРТИ 

Състезателят трябва да демонстрира:

• Правилна бар техника
• Чистота и организация
• Професионално поведение
• Контрол на отпадъците
• Работа без излишни движения

Забранява се:

• Помощ от трети лица
• Предварително декорирани чаши
• Запалими или опасни ефекти без разрешение

5. ПРЕЗЕНТАЦИЯ

• Максимум 1 минутa устна презентация
• Представяне на концепция
• Връзка между чай, алкохол и идея
• Професионален език и поведение

6. ЖУРИ

A) TECHNICAL JUDGES (1-2)

Оценяват:

• Организация
• Хигиена
• Техника
• Работа с лед
• Прецизност

B) TASTING JUDGES (3)

Оценяват:

• Аромат
• Баланс
• Вкус
• Послевкус
• Хармония чай–алкохол
• Креативност

7. ТОЧКОВА СИСТЕМА (100 ТОЧКИ)

Техническа оценка – 30 точки

• Mise en place – 5
• Работна техника – 10
• Хигиена – 5
• Организация – 5
• Професионализъм – 5

Дегустационна оценка – 70 точки

• Аромат – 10
• Баланс – 20
• Вкус – 20
• Послевкус – 10
• Креативност – 10

8. ДРЕС КОД

• Професионално барманско облекло
• Затворени обувки
• Без спортни тениски
• Без лога на неофициални спонсори

9. ФИНАЛЕН КРЪГ 

Топ 3 участници приготвят отново коктейла си при нов ред на стартиране.

10. ДИСКВАЛИФИКАЦИЯ

• Превишаване на времето
• Нарушение на правилата
• Непрофесионално поведение
• Подмяна на съставки

11. ПРАВА

• Организаторът има право да публикува рецепти и снимки
• Решенията на журито са окончателни

Кошница:
Кошница 2026

Правила и условия:
Условия и съставки
Формуляр за участие
Формат Флеър
Техническа форма