Дамим и господа скъпи бармани
БАБ започва поредица от уроци който ще бъдат изложени ежемесечно.
А сега започваме със приготвянето на Битери,като започнем със един от историческите битери появили се на пазара:
Оранж битер
Съставки за 600мл.
-Корите на 3 портокала нарязани на лентички с помоща на нож за белене.
-1/4 чаша от 250мл сушени кори от портокал/ във фурна на 200” за 30мин/
-4 парченца карамфил
-8 шушулки зелен кардамон стрити или счукани
-1/4 чаена лъжица кориандър на зърна
-1/3 чаена лъжица корен от тинтява
-1/4 чаена лъжица бахар
– 500мл Водка 50% Абсолют или Смирноф
-250мл Вода
-30 мл захарен сироп от захарна трастика/Монин
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Поставете всички съставки освен Водката,Водата и сиропа във голям стъклен буркан който може да се затваря.Излейте 500мл водка,като може на добавите от нея до покриване на съставките.Затворете Буркана на стайна температура без слънчева светлина за 2 седмици като го разклащате добре веднъж на ден.
След 2 седмици прецедете със помоща на фуния и подплатен тензух във нов буркан, след което твърдите съставки ги изсипете в нов буркан добавете вода колкото да покрие съставките и я загрейте на котлона до завиране на сместа след което оставете на бавен огън да къкри за 10 мин.
Оставете сместа да изстине след което я добавете кък основното количество за 1 седмица като спазваме първите процедури.
След 1 седмица използваме фуния със подплатен тензух и прецеждаме колкото пъти е необходимо за пречистване на битера, след което се добавя захарния сироп и се разбърква до пълното му смесване.
Оставете за 3 дена Битера на стайна температура да престои след което ако има някакви сидименти то ги отсранете ръчно.
След което си напълнете в шише за битер колкото е необходимо.
Възмойно е да има отайка ,просто разклатете шишенцето до образуването на ендакъв цвят.
За по-добри ароматни показатели използвайте битера до 1 година.
Всички видове билки можете на намерите в Метро или другите Големи вериги.
Наздраве и ШЕЙКВАИТЕ С УСМИВКА
ПЕНЧО ПЕНЧЕВ
ПРЕЗИДЕНТ БАБ
